Die richtige Beleuchtung des Grills ist der Schlüssel zu einem schmackhaften und gleichmäßig gegarten Gericht. Wenn die Kohlen nicht richtig angezündet werden, kann es zu Problemen kommen, beispielsweise zu unzureichender Hitze, übermäßiger Rauchentwicklung oder einem zu schnellen Verbrennen des Brennstoffs. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kohlen richtig anzünden, welche Werkzeuge Sie benötigen und wir zeigen Ihnen außerdem verschiedene Möglichkeiten, einen Grill anzuzünden.
Notwendige Werkzeuge
Bevor Sie mit dem Anzünden des Grills beginnen, müssen Sie die Werkzeuge und Materialien vorbereiten:
- Der Grill ist sauber und einsatzbereit;
- Als Brennstoff wird Kohle oder Brennholz verwendet, um die Wärme aufrechtzuerhalten.
- Feuerzeugbenzin oder alternative Mittel (Trockenalkohol, Holzwürfel);
- Streichhölzer oder Feuerzeug – zum Entzünden des Brennstoffs;
- Holzspäne, Papier oder Pappe – zum Anzünden ohne Chemie;
- Schürhaken oder Zange – zum Umrühren der Kohlen;
- Ventilator oder Gebläse – zur Beschleunigung der Verbrennung.
Den Grill vor dem Anzünden vorbereiten
Bevor Sie mit dem Anzünden beginnen, ist es wichtig, den Grill richtig vorzubereiten. Von diesem Schritt hängen die Qualität der Brennstoffverbrennung, die Gleichmäßigkeit der Hitze und letztendlich der Kocherfolg ab.
- Grill reinigen:
Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber und frei von Asche oder alten Kohlen ist. Dadurch wird ein gleichmäßiger Luftzug gewährleistet und die Verbrennung verbessert.
- Belüftung prüfen:
Stellen Sie sicher, dass sich im Boden des Grills Löcher befinden, durch die die Luft zirkulieren kann. Wenn sie nicht vorhanden sind, ist die Wärme instabil.
- Kraftstoffverteilung:
Schütten Sie Kohlen oder verteilen Sie Brennholz sorgfältig und gleichmäßig über den Boden des Grills. Stapeln Sie sie in einem Stapel, damit die Luft frei zirkulieren kann und eine effiziente Verbrennung gewährleistet ist.
Methoden zum Anzünden eines Grills
Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Grill schnell anzuzünden. Wählen Sie die Methode, die Ihnen am besten passt:
- Feuerzeugbenzin
- Feuerzeug für Kohlen. Gießen Sie eine spezielle Flüssigkeit über die Oberfläche der Kohlen (nicht mehr als 50–100 ml).
- Lassen Sie die Flüssigkeit 2–3 Minuten einwirken.
- Die Kohlen von mehreren Seiten anzünden.
Achtung: Keine Flüssigkeit auf bereits brennende Kohlen geben! Dies ist gefährlich und kann zu einem Brandausbruch führen.
- Trockener Alkohol
- Legen Sie trockene Alkoholtabletten in die Mitte des Kohlenhaufens.
- Zünden Sie die Tabletten an und lassen Sie sie brennen.
- Während die Kohlen heiß werden, rühren Sie sie gleichmäßig mit einem Schürhaken um.
- Holzspäne und Papier
- Aus kleinen Holzspänen und Papier eine Unterlage formen. Legen Sie eine kleine Menge Kohlen oder Brennholz darauf.
- Zünden Sie das Papier und die Holzspäne von unten an, sodass sich das Feuer allmählich nach oben ausbreitet.
- Geben Sie Kohlen hinzu, während die Holzspäne brennen, damit eine gleichmäßige Hitze entsteht.
- Holzwürfel
- Legen Sie spezielle Anzündwürfel unter die Kohlen oder das Brennholz.
- Die Würfel anzünden und ausbrennen lassen.
- Wenn die Kohlen heiß werden, verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden des Grills.
So halten Sie die Hitze in einem Grill
- Regelung der Luftzufuhr:
- Um die Wärme zu halten, behalten Sie die Belüftungslöcher im Auge. Je mehr Luft eindringt, desto heißer brennen die Kohlen.
- Brennstoff nachfüllen:
- Um eine gleichmäßige Hitze aufrechtzuerhalten, fügen Sie regelmäßig Kohlen oder Holz hinzu. Geben Sie sie in kleinen Portionen hinzu, um die Temperatur nicht zu senken.
- Kohlen umrühren:
- Verteilen Sie die Kohlen mit einem Schürhaken gleichmäßig auf dem Grill und entfernen Sie sämtliche verbrannte Asche. Dadurch werden „leere“ Bereiche ohne Heizung vermieden.
- Temperaturkontrolle:
- Um die Hitze zu reduzieren, können Sie die Kohlen auf eine Seite des Grills schieben oder die Luftzufuhr reduzieren.
Holzkohlegrill
Holzkohle für Schaschlik ist die gängigste Möglichkeit, das Gericht zuzubereiten. Die Kohlen lassen sich leicht entzünden, erreichen schnell die Arbeitstemperatur und speichern die Wärme lange.
So zünden Sie Kohlen an:
- Verwenden Sie Feuerzeugbenzin oder Trockenalkohol, um den Vorgang zu beschleunigen.
- Zünden Sie die Kohlen an und warten Sie, bis sie mit grauer Asche bedeckt sind (ca. 15–20 Minuten). Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Kohlen vollständig verbrannt und einsatzbereit sind.
Vorteile:
- Stabile Temperatur;
- Weniger Rauch im Vergleich zu Holz;
- Einfache Handhabung und schnelle Zündung.
Holzkohlegrill
Ein Holzkohlegrill eignet sich für alle, die das natürliche Aroma und den Geschmack von rauchigem Fleisch bevorzugen.
So zünden Sie Holz an:
- Platzieren Sie das Brennholz in der Form einer „Hütte“ oder eines „Brunnens“.
- Verwenden Sie Papier und Holzspäne, um die Basis anzuzünden.
- Fügen Sie nach und nach größere Holzscheite hinzu, um das Feuer am Brennen zu halten.
- Warten Sie, bis das Holz herunterbrennt und sich in Kohlen verwandelt. Erst danach mit dem Kochen beginnen.
Vorteile:
- Natürlicher Geschmack der Gerichte;
- Lang anhaltende Wärme und hohe Temperatur;
- Möglichkeit zur Regulierung der Verbrennungsintensität.
Einen Grill richtig anzuzünden ist nicht schwierig, wenn Sie den richtigen Brennstoff verwenden und einfache Anweisungen befolgen. Egal ob Kohle oder Holz, Hauptsache, es ist für eine gute Luftzirkulation und eine stabile Hitze gesorgt.
So wählen Sie Brennholz zum Grillen aus
Wie wählt man Brennholz zum Grillen aus? Die richtige Wahl des Brennholzes wirkt sich direkt auf den Geschmack der zubereiteten Speisen und die Qualität der Wärme aus. Verwenden Sie am besten Brennholz von Laubbäumen wie:
- Eiche,
- Birke,
- Erle,
- Apfel.
Sie brennen gleichmäßig, erzeugen eine stabile Hitze und geben keine gesundheitsschädlichen Harze ab.
Vermeiden Sie Nadelholz – es enthält viel Harz, das beim Verbrennen Speisen einen unangenehmen Geschmack verleihen und Fleisch rauchen kann. Wichtig ist außerdem, dass das Brennholz trocken ist: feuchtes Holz brennt schlecht und erzeugt viel Rauch.